Café. Tostado, color y características.

Café
Tostado, color y características
Tostado Ligero
Color: de café muy claro a canela.
Poco cuerpo y ligera acidez. El grano está seco. Demasiado claro para permitir el desarrollo del potencial del grano.

Tostado Ligero-medio
Color: café claro-medio. Aparecen la acidez y el cuerpo. El grano está aún seco.

Tostado Medio
Color: café medio. Se incrementa la acidez y el cuerpo adquiere mayor fuerza. El grano está mayormente seco.

Tostado Medio-oscuro
Color: café intenso. Pequeñas perlas de aceite aparecen en su superficie. Comienza a decrecer la acidez. El cuerpo alcanza su mayor fuerza. El tostado ideal para un espresso bien hecho (italiano/francés).

Tostado Oscuro
Color: café intenso, negruzco. El grano muestra manchas de aceite o está totalmente aceitoso. Los detalles de apreciación desaparecen. Domina el cuerpo.

Tostado Muy oscuro
Color: negro. Cubierto de aceite. Las variantes de apreciación han desparecido, al igual que el aroma. Tostado característico del espresso americano.